ハーブはもう手遅れになっている

著者野田浩資(著)出版社誠文堂新光社発行年月2016年01月ISBN9784416715277ページ数143P9784416715277内容紹介12世紀、中世ドイツを生きた修道女、ヒルデガルト・フォン・ビンゲン。

神学のほか音楽家としても功績を残し、また、医学、薬草学に基づいた数々の健康料理を指南しました。

素材の栄養を活かし、ハーブやスパイスをふんだんに使ったヒルデガルトの料理は、800年以上もの時を経て、現代に見直されています。

本書は、日本におけるドイツ料理の第一人者である野田浩資が、長年研究をしてきたヒルデガルトの料理を再現し、日本の家庭でも作りやすいようにレシピをまとめました。

現代の健康医学につながる興味深いエピソードや、現地取材も満載です。

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